金枪鱼牛油果塔，好吃不易做，做前还是掂量下

　　用料：金枪鱼、牛油果、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒、蛋黄酱、芝麻、小洋葱、意大利香醋、莳萝或任何其他香料

　　做法：

　　1、尽量选择不太甜的蛋黄酱，这里面黑胡椒和柠檬是最重要的。至于香料，不管是莳萝，还是香菜，还是欧芹，随便一种都可以。

　　2、把金枪鱼放在保鲜膜上，淋上橄榄油，在用保鲜膜裹紧，放在冰箱冷藏至少1小时。

　　3、挑选已经熟软的牛油果，切丁，平分放入两个碗里。其中一个碗里撒点盐，黑胡椒，1/3颗切的很碎的洋葱，少许切碎的莳萝，淋上橄榄油，半颗柠檬汁，再加一大勺蛋奶酱, 搅拌成泥。再将搅好的牛油果酱的一半倒入剩下的牛油果丁中，轻轻搅拌均匀。

　　4、用保鲜膜紧贴着碗和牛油果，让后放入冰箱冷藏备用。

　　5、取出冰箱里的金枪鱼，给每一面临上盐，黑胡椒，芝麻。黑胡椒和金枪鱼最配，所以其他香料没有都不可以没有黑胡椒。然后放入很烫的锅中煎至每一面金黄。切的时候要用轻轻拉划的手法，因为金枪鱼很软。

　　6、然后一半金枪鱼再切成丁，淋上少量黑胡椒，盐，柠檬汁，橄榄油，搅拌一下，待装盘。先一层丁状牛油果，压实一点，然后再丁状金枪鱼，最后是牛油果酱。装碗盘后再淋上少许意大利香醋。媲美餐厅的金枪鱼牛油果塔完成!

Tags： 金枪鱼 牛油果塔

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